Ravioli aux champignons

Publié le 29/01/2010 sous GallerieImprimer

Ravioli aux champigons. Recette dévelopée pour une soirée spéciale au 105Degrees Café. Le raviolo est constitué à partir de chaire de jeune noix de coco Thai. Le raviolo est rempli de champignons sauvages et de ricotta à base de noix de Macadame. Les quattres ravioli ont disposés autour d’une fondue de tomates et épices fraîches. La fondue est garnie d’une jeune feuille d’arugula et légèrement poudrée de sel marin fumé.