4ème jour

Rouleaux au poivron rouge

Aujourd’hui, nous avons parlé super-aliments … Les professionnels de la santé ont reconnu les bienfaits des super-aliments fonctionnels, qui sont riches en nutriments essentiels et ingrédients actifs, vu leur excellente biodisponibilité lorsqu’ils sont consommés dans leur forme naturelle. Nous avons parlé de cacao, de maca, baies de Goji, pollen et spiruline pour n’en nommer que quelques-uns. Nous avons ensuite fait un smoothie avec du jus d’orange, d’ananas, les baies de goji, du jus de lime et un peu de poivre de Cayenne. Il était très bon et la couleur était belle. Une boisson très saine et nourrissante.
Nous avons ensuite fait des plats très intéressant avec la péllicule de noix de coco déshydratée pendant la nuit. Nous avons coupé des carrés et nous l’avons rempli avec du fromage de noix, d’avocat, tomate et basilic pour les poches rouges et de champignons shiitake asiatique pour les blanches. C’était délicieux.

Bourses aux champignons shiitake

Et c’est ce que j’ai eu pour le déjeuner. Une fois notre repas terminé, on a fait quelques éclats noix de coco salés pour garnir les tartes à la crème que nous avons fini de faire hier. Nous avons eu du thé ce dessert. La crème était si riche qu’il était difficile de croire qu’elle etait crue!

Ce fut ma première semaine de l’école culinaire crue. Intéressant, amusant et tellement délicieux! Je me réjouis de débuter la deuxième semaine de cours.

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