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Desserts à déguster!

Voici un échantillon de desserts que vous pouvez déguster au 105Degrees Café : (en commençant en haut) Gâteau au fromage surgelé d’orange sanguine Nougatine de pistaches Sicilienne, sa marmelade d’orange, chocolat noir Tarte de chocolat au malt, pâte de macaron … Lire la suite »

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Lasagnes à la tomate Zèbrée

Lasagne de tomate Zèbrée, Pesto à la pistache, sauce Marinara, et huile de basilic. Ce plat est frais, délicieux et absolument cru ! Je suis à présent en cuisine pour le Café. Je travaille à la station des dessert, toutefois … Lire la suite »

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Première volée

First Graduating Class, Level I: Jenifer Kuntz, Hillary Lenoir, Sonja Bannon, Chef Ladan Raissi, Michelle Corso, Gina Harney, Megan Massoth, Greg Loonie, Whitney Boyce Kear Instructor’s Assistant, and Blake Schrick, Megan Massoth

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Menu de fin d’étude

Vendredi était la remise des certificats du niveau I à l’académie 105Degrees. Chacun a dû prévoir et exécuter un repas de 3 plats différents. Apéritif, entrée et dessert. Il y avait beaucoup d’idées différentes, admirablement composées et tout à fait … Lire la suite »

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Composer un menu

Aujourd’hui j’ai commencé à planifier et à tester mon menu de fin d’étude. Le voici: Salade de lentilles germées et soupe à la tomate et aneth — Ravioli aux champignons sauvages avec sa sauce crêmeuse à la sauge — Parfait … Lire la suite »

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Potage

Le potage est un repas très satisfaisant pour presque n’importe qui. Au lieu d’utiliser du bouillon nous avons employé du jus de carotte avec du lait de noix de coco et des tomates. Nous avons également ajouté du coriandre et … Lire la suite »

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