Archives les catégories: Garde-manger

Cannelle

La cannelle est l’écorce intérieure du cannelier de Ceylan (Cinnamomum verum), une espèce d’arbre appartenant à la famille des Lauraceae et originaire du Sri Lanka. Il ne faut pas confondre cette cannelle avec la cannelle casse (cinnamomum cassia) dont le … Lire la suite »

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Citron

Le citron est un agrume, fruit du citronnier. Le citronnier (Citrus limon) est un arbuste de 5 à 10 m de haut, à feuilles persistantes. Le fruit a une écorce lisse jaune éclatant. Sa chair est juteuse, très acide et … Lire la suite »

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Banane

La banane est le fruit, ou baie dérivant de l’inflorescence du bananier. Les bananes sont les fruits climactériques très généralement stériles issus de variétés domestiquées. Les fruits des bananiers sauvages possèdent des graines et sont généralement jaunes lorsqu’elles sont mûres. … Lire la suite »

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Papaye

La papaye est le fruit comestible du papayer (Carica papaya), un arbre originaire du Mexique. C’est une baie savoureuse, généreuse en saveurs complexes, ovoïde ou arrondie, de 21-31 cm de long, à la pulpe comestible, pouvant peser à peu près … Lire la suite »

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Noix de pécan

La ‘pacane’, ou ‘noix de rhla’, est le fruit du pacanier (Carya illinoinensis), arbre de la famille des juglandacées, originaire d’Amérique du Nord. C’est un fruit sec (botaniquement c’est le noyau d’une drupe), proche de la noix. C’est un des … Lire la suite »

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Sirop d’agave

Le sirop d’agave (également appelé nectar d’agave ou aguamiel) est un édulcorant produit commercialement au Mexique, à partir de plusieurs espèces d’agave dont Agave tequilana (également appelé « agave bleue » ou « agave à tequila »). Le sirop d’agave … Lire la suite »

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