Archives les catégories: Garde-manger

Cumin

Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères). Le cumin (ou Cuminum en latin) prend son origine en Orient. Il y apparaît comme épice à fumer ou pour apprêter des mets puisque son … Lire la suite »

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Carottes

La carotte (Daucus carota) est une plante bisannuelle de la famille des apiacées (anciennement ombellifères), largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume. Le terme « carotte » désigne aussi ce légume. C’est … Lire la suite »

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Vinaigre de cidre de pomme brut

Pendant des siècles, les gens ont utilisé le vinaigre de pomme brut pour eux-mêmes et pour leurs animaux, dans leur alimentation et pour des fins médicales. Dès 400 BC, Hippocrate, le père de la médecine moderne, utilisait le vinaigre mélangé … Lire la suite »

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Tomate

La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plante herbacée de la famille des solanacées, originaire du nord-ouest de l’Amérique du Sud, largement cultivée pour son fruit climactérique. Le terme désigne aussi ce fruit charnu, qui est l’un des … Lire la suite »

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Chili

Le chili en poudre, poudre de chili ou de piment en poudre (l’anglais britannique) est un mélange épicé d’épices fabriqué entièrement ou principalement de poudre de hot chili peppers. Les piments peuvent être pratiquement n’importe quel piment tel que le … Lire la suite »

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Cayenne

Le piment de Cayenne, appelé également poivre de Cayenne contient un principe actif piquant appelé la Capsicaïne. C’est une plante vivace dont les fruits sont des petits piments en forme de cerise (Capsicum baccutum) de couleur rouge-vif. Plus on s’approche … Lire la suite »

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