Dessert Cascade de mangue

Dessert cascade de mangue se compose de gâteau de lime-mangue avec un remplissage de crème à la vanille, complété par un sorbet à la mangue. Le gâteau est placé sur une réduction de mangue-agave colorée avec du jus de betterave. La garniture est faite de croquants de chair de jeune noix de coco thaïe qui a été déshydratée avec des éclats de noix de cajou.

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