Piment Chipotle

Les piments chipotle sont des piments jalapeño qui ont été fumés et séchés. Les deux variétés les plus courantes de piments chipotle séchés sont Morita et Meco. Le Morita est un petit Chili avec une couleur rouge foncé et noir. Ils ont un délicieux parfum fruité qui dément leur niveau de chaleur surprenante. Le Meco est plus grand et a une teinte brun clair. Ils sont plus fumés et moins fruités que le morita, avec saveurs de noix qui se marient bien avec les saveurs fortes.

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