Menu de fin d’étude

Vendredi était la remise des certificats du niveau I à l’académie 105Degrees. Chacun a dû prévoir et exécuter un repas de 3 plats différents. Apéritif, entrée et dessert. Il y avait beaucoup d’idées différentes, admirablement composées et tout à fait délicieux. Tous les diplômés se sont réunis sur la terrasse et nous avons partagé nos créations ensembles. C’était magnifique. Puis le chef Kenney et le chef Raissi sont venus nous donner notre certificat et pour nous féliciter.

Macarons

Mon menu:

Gazpacho de tomates & Biscuit aux herbes aromatiques
Salade de lentilles germées et légumes rotis avec vinaigrette légère

Ravioli aux champignons sauvages et ricotta
Beurre à la sauge

Chocolate Mousse & Tiramisu Cream Parfait
Coconut Macaroon

Nous avons dû produire deux portions de notre menu. Une portion pour les juges et une pour manger – et partager avec nos camarades de classe.

Gazpachio à la tomate

Ravioli aux champignons sauvages

Parfait au Tiramisu

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