Le spécial du Chef Ladan Raissi

Le chef Ladan Raissi, notre instructeur de cuisine et directrice d’académie a conçu et exécuté ce special délicieux. Nous avons commencé par un potage bio de carotte avec yaourt de jeune noix de coco Thaï et une garniture de biscuits de lentilles germées. Le deuxième plat était un risotto de blé avec noix de Brésil et son confit de fenouil et l’huile de truffe. C’était crémeux et croquant en même temps. Très savoureux. Le dessert était une poire de Seckel pochée avec sa noisette Mascarpone. Bravo, chef Ladan !

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