Yaourt d’amandes et pomme-cannelle

Yaourt d'amandes

Recette: Yaourt d’amandes maison avec pomme-cannelle

Type: petit déjeuner

Nombre de portions: 3

Yaourt d’amandes maison avec morceaux de pomme et cannelle

Equipement

Blender à haute vitesse, déshydrateur

Ingrédients

  • 2 tasses d’amandes, peau enlevée
  • 3 tasses d’eau
  • 1 1/2 cuill. à café d’acidophilus
  • 1/2 pomme, coupée en cubes
  • 2 cuill. à soupe de raisins secs
  • 2 cuill. à soupe de noix de pécan, hachées
  • 2 cuill. à soupe de sirop d’agave
  • 1/8 cuill. à café de cannelle en poudre
  • 1 cuill. à café d’extrait de vanille
  • Quelques éclats de fève de cacao pour garniture

Instructions

  1. Faites le yaourt d’amande en mélangeant les amandes avec l’eau dans votre blender à haute vitesse. Ajoutez le nectar d’agave (ou le miel cru) et l’acidophilus. Mélangez et ajoutez de l’eau si nécéssaire pour obtenir la bonne consitance de yaourt.
  2. Placez le yaourt dans un bol couvert d’une gaze ou tissus léger. Déshydratez à 40 degrés pendant 8-10 heures. Un film se développera sur le dessus. Mélangez-le avec le yaourt dans le blender à haute vitesse et ajustez la teneur en eau pour une texture appropriée. Peut être gardé dans le réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
  3. Prenez 1 tasse du yaourt et placez-la dans un bol à petit déjeuner. Ajouter du sirop d’agave ou du miel cru pour sucrer. Ajouter l’extrait de vanille et bien mélanger.
  4. Mélanger les autres ingrédients et ajouter sur le yaourt.
  5. Garnir avec des éclats de fève de cacao.

Notes

Vous pouvez employer tous les fruits saisonniers pour compléter ou  mélanger à votre yaourt. Vous pouvez également l’employer comme base pour vos smoothies. Stockez le yaourt dans des fioles en verre propres jusqu’à 5 jours dans votre réfrigérateur. Ne le mangez pas s’il sent ou a un mauvais goût . Il devrait avoir la saveur de yaourt avec une note d’amande. Pour enlever la peau des amandes, plongez rapidement les amandes en eau bouillante. La peau sera enlevée facilement. Si vous choisissez de garder la peau, plongez les amandes en eau bouillante pour éviter la contamination avec de mauvaises bactéries. Utilisez seulement les ustensiles propres particulièrement pour les fermentations.

Type: Sans gluten, cru

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