Le Goji (ou baie de Goji) est le nom commercial de la baie du Lycium barbarum et du Lycium chinense. Originaire de Chine, il se présente sous la forme d’une petite baie orange, allongée, de saveur légèrement sucrée. On lui accorde en Asie de vertus médicinales et il est souvent commercialisé sous forme séchée ou...

La noix est un fruit à coque. Elle est produite par le noyer, arbre de la famille des juglandacées, présent à l’origine sur le continent eurasiatique et en Afrique. Sur le plan botanique, le fruit du noyer est une drupe, fruit charnu à noyau, dont la partie charnue, le brou, est inconsommable. La noix est...

L’amande est le fruit de l’amandier (famille des rosacées). De forme ovoïde, recouverte d’une peau veloutée au toucher, verte et duveteuse, l’amande est un fruit à coque ressemblant à une petite pêche verte, dont la chair reste mince, dure et sèche et ne devient jamais juteuse. Elle renferme un noyau jaune crevassé et ligneux, à...

La ‘pacane’, ou ‘noix de rhla’, est le fruit du pacanier (Carya illinoinensis), arbre de la famille des juglandacées, originaire d’Amérique du Nord. C’est un fruit sec (botaniquement c’est le noyau d’une drupe), proche de la noix. C’est un des fruits secs les plus riches en calories. Avec ses 72% de lipides, il apporte 691...