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	<title>L&#039;Art de la Gastronomie Crue &#124; Chef Sonja</title>
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		<title>Cannelloni</title>
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		<pubDate>Sat, 06 Feb 2010 00:18:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Adaptation d&#8217;un classique Italien. Ces cannelloni sont composés de trois éléments: la ricotta, la sauce tomate marinara et le pesto. La ricotta est un fromage à base de noix de Macadame et une pointe d&#8217;huile de truffe blanche. La sauce tomate marinara est à base de tomates séchées au soleil et tomates fraîches avec des [...]]]></description>
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		<title>Burger au portobello</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Feb 2010 02:31:40 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Burger]]></category>

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		<description><![CDATA[Voici une adaptation d&#8217;un classique de la cuisine Américaine. Un burger ouvert au champigon portobello. The pain est fait à base de farine d&#8217;amande et de courgettes ainsi que des graines de lin moulues. Le champignon est mariné est déshydraté pendant quelques heures pour le rendre moelleux et concentrer les saveurs. Le champignon est servi [...]]]></description>
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		<title>Lasagnes aux chanterelles</title>
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		<pubDate>Tue, 02 Feb 2010 23:37:39 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Lasagnes aux chanterelles, un plat délicieux, satisfaisant et décadent. Les lasagnes sont faites de fines tranches de courge musquée assemblées pour donner une structure à la ricotta de noix de Macadame et chanterelles. Le plat est garni d&#8217;un champignon exotique et de marjolaine fraîche. Quelques goutted d&#8217;huile infusée de truffe noire garnissent le plat. Recette [...]]]></description>
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		<title>Salade Caesar</title>
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		<pubDate>Tue, 02 Feb 2010 03:11:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La salade Caesar! Dans la recette traditionelle, nous avons bien évidemment un produit laitier et des anchois. Nous avons substitué dans cette recette de gastronomie crue, le produit laitier pas des noix de cajou tempées pour obtenir la texture crèmeuse de la sauce à salade Caesar et nous avons également substitué les anchois avec du [...]]]></description>
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		<title>Cascade à la mangue</title>
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		<pubDate>Fri, 29 Jan 2010 23:08:01 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Cake à la mangue et amandes avec une crème à la vanille au centre. Le cake repose sur une réduction de mangue et nectar d&#8217;agave coloré au jus de bettrave rouge. Il est orné de sorbet à la mangue et vanille. Le sorbet est également sucré au nectar d&#8217;agave. Le dessert est garni de croutillants [...]]]></description>
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		<title>Ravioli aux champignons</title>
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		<pubDate>Fri, 29 Jan 2010 22:51:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ravioli aux champigons. Recette dévelopée pour une soirée spéciale au 105Degrees Café. Le raviolo est constitué à partir de chaire de jeune noix de coco Thai. Le raviolo est rempli de champignons sauvages et de ricotta à base de noix de Macadame. Les quattres ravioli ont disposés autour d&#8217;une fondue de tomates et épices fraîches. [...]]]></description>
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		<title>Baies de Goji</title>
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		<pubDate>Wed, 30 Dec 2009 01:44:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Le Goji (ou baie de Goji) est le nom commercial de la baie du Lycium barbarum et du Lycium chinense. Originaire de Chine, il se présente sous la forme d&#8217;une petite baie orange, allongée, de saveur légèrement sucrée. On lui accorde en Asie de vertus médicinales et il est souvent commercialisé sous forme séchée ou [...]]]></description>
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		<title>Noix</title>
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		<pubDate>Mon, 14 Dec 2009 16:30:45 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La noix est un fruit à coque. Elle est produite par le noyer, arbre de la famille des juglandacées, présent à l&#8217;origine sur le continent eurasiatique et en Afrique. Sur le plan botanique, le fruit du noyer est une drupe, fruit charnu à noyau, dont la partie charnue, le brou, est inconsommable. La noix est [...]]]></description>
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		<title>Shake à la mangue</title>
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		<pubDate>Sun, 06 Dec 2009 17:29:30 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Recette: Shake à la mangue Ingredients 1 mangue mûre 1 banane mûre 125 ml (1 Cup) d&#8217;eau filtrée 5 gr (1 Tablespoon) de graines de lin moulues 30 ml (1 Tablespoon) d&#8217;huile de noix de coco liquéfiée (mettre l&#8217;huile de noix de coco dans le déshydrateur jusqu&#8217;à ce qu&#8217;elle soie liquéfiée avant de l&#8217;incorporer à [...]]]></description>
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		<title>Amande</title>
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		<pubDate>Fri, 04 Dec 2009 22:09:05 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[L&#8217;amande est le fruit de l&#8217;amandier (famille des rosacées). De forme ovoïde, recouverte d&#8217;une peau veloutée au toucher, verte et duveteuse, l&#8217;amande est un fruit à coque ressemblant à une petite pêche verte, dont la chair reste mince, dure et sèche et ne devient jamais juteuse. Elle renferme un noyau jaune crevassé et ligneux, à [...]]]></description>
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